Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде вместе с оливковым маслом. В блендер залить суп La Batata овощной, добавить обжаренный лук, кипяток (или овощной бульон), белый винный уксус и приправы/соль/перец по вкусу. Тщательно взбить всё в блендере. Подавать с измельчённым сыром пармезан и сухарями.