В разогретом растительном масле обжарить до румяного цвета нарезанную кубиками луковицу. Добавить нарезанные кубиками копчёности, обжарить до румяной корочки, добавить натёртую на мелкой тёрке морковь, протушить. Добавить аджику или перечную пасту и тушить, пока масло не станет красного цвета. Добавить нарезанный лапшой сладкий перец, протушить. Готовую заправку добавить в воду. Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в суп. Варить до готовности картофеля. Приправить суп солью, перцем, соевым соусом, свежей или сухой зеленью, добавить измельчённый чеснок (по желанию).